家常辣白菜的做法

【家常辣白菜的做法】一、

家常辣白菜是一道经典的东北家常菜，以白菜为主料，搭配辣椒、蒜、姜等调料，制作简单且味道鲜辣开胃。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在各种聚餐场合中。其关键在于调味的平衡与火候的掌握，使白菜既保持脆嫩，又充分吸收辣味。下面将详细介绍家常辣白菜的具体做法，并通过表格形式清晰展示所需材料和步骤。

二、家常辣白菜的做法（表格版）

三、具体步骤详解

1. 准备食材

- 大白菜切段或片，洗净沥干；

- 干辣椒剪成小段，去籽；

- 蒜切末，姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入干辣椒，煸出香味。

3. 加入配料

- 放入姜丝、蒜末炒香，随后加入白菜翻炒。

4. 调味

- 加入适量盐、少许糖提鲜，淋入少量酱油和醋，继续翻炒均匀。

5. 收汁出锅

- 待白菜变软、汤汁略微收干后即可出锅。

四、小贴士

- 白菜选用新鲜的，口感更佳；

- 辣椒可根据个人口味调整用量；

- 醋和糖的比例可灵活调整，以达到酸甜平衡；

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适量增加酱油量。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的家常辣白菜，既保留了传统风味，又兼顾了健康与便捷。