家常溜豆腐的做法

【家常溜豆腐的做法】“家常溜豆腐”是一道非常经典的中式家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩、味道浓郁而深受大众喜爱。这道菜主要以豆腐为主料，搭配适量的肉末或蔬菜，通过炒制、勾芡等步骤制作而成，非常适合家庭日常食用。

以下是对“家常溜豆腐”的做法进行总结，并附上详细步骤和所需材料的表格说明。

一、做法总结

家常溜豆腐的做法相对简单，关键在于掌握火候和调味。首先将豆腐切块，用油煎至微黄，再加入肉末或蔬菜翻炒，最后加入调料和水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，味道更佳。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

二、材料与步骤表

三、具体步骤

1. 准备食材：豆腐切块，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐：热锅加油，放入豆腐煎至两面微黄后盛出备用。

3. 炒肉末：锅中再加少许油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入蔬菜：放入青椒和胡萝卜翻炒几下，保持脆嫩口感。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入豆腐：倒入煎好的豆腐，轻轻翻动，让豆腐吸收汤汁。

7. 勾芡：倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花点缀。

四、小贴士

- 豆腐煎之前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 勾芡时水淀粉要分次加入，防止太稠影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“家常溜豆腐”，既营养又下饭，非常适合家庭餐桌。