家常卤肉面的做法

【家常卤肉面的做法】家常卤肉面是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。它以炖煮入味的卤肉搭配劲道的面条，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：将猪肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 炒香料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香。

3. 煸炒肉块：加入焯好水的肉块，翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀后加清水没过肉块。

5. 慢炖入味：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。

6. 煮面：另起一锅水煮熟面条，捞出过冷水增加弹性。

7. 拌面：将卤肉和汤汁浇在面上，撒上葱花即可食用。

三、注意事项

- 卤肉可根据个人口味添加土豆、胡萝卜等配菜。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当减少水量，延长炖煮时间。

- 面条建议使用手擀面或刀削面，口感更佳。

- 卤肉可提前做好，冷藏保存，下次加热即可食用。

四、总结

家常卤肉面做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。通过合理的炖煮和调味，能够做出香味浓郁、口感丰富的卤肉面。无论是工作日还是周末，都是不可多得的美味选择。

家常卤肉面的做法，不仅是一道美食，更是一种温暖的生活方式。