家常毛豆红烧小仔鸡

【家常毛豆红烧小仔鸡】“家常毛豆红烧小仔鸡”是一道结合了毛豆与小仔鸡的中式家常菜，口感鲜香浓郁，肉质嫩滑，搭配毛豆的清香，既下饭又暖心。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。

一、菜品简介

“家常毛豆红烧小仔鸡”是将小仔鸡（即幼鸡）与毛豆一同炖煮而成的菜肴。其特点是肉质软烂、汤汁浓郁，毛豆吸收了鸡肉的香味，味道更加丰富。这道菜不仅营养均衡，还带有一种浓浓的家常风味，深受大众喜爱。

二、主要食材及作用

三、制作步骤（简要）

1. 准备食材：小仔鸡洗净斩块，毛豆去壳备用，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水：将小仔鸡放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

3. 炒制：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入小仔鸡翻炒至微黄。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

5. 炖煮：倒入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6. 加入毛豆：最后加入毛豆，继续炖煮10分钟，让毛豆充分吸收汤汁。

7. 收汁：待汤汁浓稠后即可出锅。

四、食用建议

- 最佳搭配：米饭、馒头或面条，可以更好地吸收汤汁。

- 口味调整：可根据个人喜好添加辣椒、香叶等调料，增加风味层次。

- 健康提示：此菜偏咸鲜，高血压患者应适量控制盐分摄入。

五、总结

“家常毛豆红烧小仔鸡”是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单却味道十足。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都能成为餐桌上的亮点。它不仅体现了中国传统烹饪中的“炖”法精髓，也展现了家庭厨房中对食材的巧妙运用。如果你喜欢家常风味，不妨尝试一下这道菜，感受那份熟悉又温暖的味道。