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一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 米粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉末（可选） | 50克 |
| 菜心/青菜 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 少许 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 提前将米粉用冷水浸泡30分钟，使其变软，方便后续煮制。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入米粉煮熟（约3-5分钟），捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 在热锅中加入适量油，打入鸡蛋炒散，加入肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入姜蒜末爆香，再放入青菜翻炒，加入适量高汤或清水。 |
| 5 | 水开后放入米粉，加入生抽、老抽、盐调味，轻轻搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅。 |
三、小贴士
- 米粉选择要根据个人口感，有的偏硬，有的偏软，可根据喜好调整时间。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮米粉时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入豆腐、火腿等其他配料，增加风味。
- 家常米粉不宜煮太久，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的家常米粉。简单、快捷、营养丰富，是日常饮食中的理想选择。
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