家常米粉肉的做法

【家常米粉肉的做法】米粉肉是一道深受大众喜爱的传统家常菜，其特点是肉质软烂、香辣入味，搭配米粉食用，口感丰富，简单又美味。下面将从食材准备、做法步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美食的制作方法。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 将猪五花肉切成约1厘米厚的片，放入碗中备用。

- 米粉提前用温水泡软，沥干水分备用。

2. 腌制肉片

- 在肉片中加入酱油、老抽、料酒、白糖、少许盐和辣椒酱（可选），搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 炒制肉片

- 热锅凉油，放入生姜、大蒜炒出香味。

- 加入腌好的肉片，中小火煸炒至表面微黄，略微出油。

4. 加水炖煮

- 倒入适量清水（约500毫升），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，至肉质酥软。

5. 加入米粉

- 将泡好的米粉放入锅中，与肉一起翻拌均匀，继续炖煮5分钟左右，让米粉充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上青葱段，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道地道的家常米粉肉。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享，是一道既下饭又暖心的美味佳肴。