家常木须肉的做法

【家常木须肉的做法】“家常木须肉”是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜香、营养丰富，做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结与做法介绍。

一、菜品简介

木须肉，又称“木须肉”，是用猪肉（通常为里脊或瘦肉）和鸡蛋为主料，搭配木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜炒制而成的一道经典菜肴。其名称来源于“木须”即木耳的别称，而“肉”则指猪肉。这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。

二、主要食材与用量

三、制作步骤（简要总结）

1. 准备食材：将木耳提前泡发，洗净；胡萝卜切片，青椒切丝，大蒜、姜切末。

2. 处理肉类：猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3. 炒制鸡蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。

4. 炒肉片：重新加油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。

5. 加入配菜：依次加入木耳、胡萝卜、青椒，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

- 木耳泡发时可加少许盐，有助于去除杂质并保持脆嫩口感。

- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且不易老。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许葱花提香。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。

五、总结

“家常木须肉”是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不难，而且食材容易获取，非常适合家庭日常食用。通过合理的搭配和调味，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴，满足全家人的口味需求。