家常嫩滑木须肉片

【家常嫩滑木须肉片】“家常嫩滑木须肉片”是一道深受大众喜爱的中式家常菜，以其鲜香滑嫩、口感丰富而著称。这道菜融合了猪肉与鸡蛋的搭配，再加上木耳和青椒等配菜，味道层次分明，营养均衡，适合日常家庭餐桌。

一、菜品简介

“家常嫩滑木须肉片”是将猪里脊或瘦肉切片后，与鸡蛋、木耳、青椒等食材一同快炒而成的一道经典家常菜。其特点是肉质嫩滑、入口即化，搭配蛋液的香味和蔬菜的清爽，令人食欲大开。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

二、主要食材及作用

三、烹饪步骤（简要）

1. 准备食材：将猪肉切片，用少许生抽、淀粉腌制10分钟；木耳泡发切片，青椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 打蛋液：将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀。

3. 炒肉片：热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配料：加入葱姜蒜爆香，再放入木耳和青椒翻炒。

5. 混合调味：倒入肉片和蛋液，加入生抽、盐、糖调味，最后勾芡收汁。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。

四、营养价值分析

五、小贴士

- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易炒嫩。

- 鸡蛋液可以提前打好，避免炒制时影响口感。

- 炒制过程中火候要控制好，避免粘锅或过老。

- 可根据个人口味加入少许料酒去腥提香。

总结：

“家常嫩滑木须肉片”不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。通过合理搭配食材和掌握火候，即使是新手也能轻松做出地道的好味道。