家常嫩滑排骨汤的做法

【家常嫩滑排骨汤的做法】在家做一碗鲜香浓郁、肉质嫩滑的排骨汤，不仅营养丰富，还能让人感受到家的温暖。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“家常嫩滑排骨汤”做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、做法总结

制作这道汤的关键在于选材新鲜、火候得当以及调味合理。通过焯水去腥、慢炖锁住肉质，再搭配适量的配料，可以让汤品更加鲜美可口。整个过程大约需要1.5到2小时，适合周末或闲暇时制作。

二、食材与步骤（表格形式）

三、详细步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净后，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

在锅中重新加水，放入焯水后的排骨，再次煮沸后转小火慢炖10分钟，去除杂质。

3. 炖煮排骨

将焯好水的排骨倒入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 调味与收尾

炖至排骨软烂后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上枸杞，再炖10分钟即可关火。

5. 装盘享用

搅拌均匀后盛入碗中，趁热饮用，味道最佳。

四、小贴士

- 排骨提前焯水是关键，能有效去除腥味。

- 使用砂锅或炖锅更能锁住营养和香味。

- 若喜欢更浓郁的汤底，可适当延长炖煮时间。

- 想要汤色更清澈，可在焯水后换一次水再炖。

通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗鲜香嫩滑的排骨汤，既适合日常饮食，也适合待客。快动手试试吧！