家常排骨炖豆角的做法

生活百科 2026-02-21 18:51:08 窦裕群

家常排骨炖豆角的做法】在家常菜中,排骨炖豆角是一道非常受欢迎的菜肴,既营养丰富又味道鲜美。这道菜做法简单,适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料,方便大家参考。

一、食材准备(2-3人份)

食材 用量
排骨 500克
豆角 300克
姜片 3片
大蒜 3瓣
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
适量
1小勺
清水 适量
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水,去除血沫,捞出备用。

- 豆角去两头,洗净后切成段,备用。

2. 炒香调料

- 锅中放油,加入姜片和大蒜炒香。

- 放入排骨翻炒至微黄,加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀。

- 倒入清水,水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入豆角

- 将豆角放入锅中,继续炖煮15-20分钟,至豆角软烂入味。

5. 收汁调味

- 根据口味加盐调味,适当收汁,使汤汁浓稠即可。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜和料酒,有效去腥。

- 豆角不要炖太久,以免口感变柴。

- 若喜欢更浓郁的味道,可在最后加入少许鸡精或香葱提香。

四、总结

家常排骨炖豆角是一道简单又美味的家常菜,适合搭配米饭食用。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间,可以让排骨更加软烂入味,豆角也保持一定的口感。无论是日常饮食还是招待客人,都是不错的选择。

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