家常素熬茄夹怎么做
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家常排骨炖豆角的做法
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一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 豆角去两头，洗净后切成段，备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香。
- 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入豆角
- 将豆角放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂入味。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐调味，适当收汁，使汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和料酒，有效去腥。
- 豆角不要炖太久，以免口感变柴。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许鸡精或香葱提香。
四、总结
家常排骨炖豆角是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，可以让排骨更加软烂入味，豆角也保持一定的口感。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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