家常素炒猫耳朵的做法
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家常排骨炖豆角土豆的做法
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一、
排骨炖豆角土豆是一道融合了肉类与蔬菜的炖菜，主要原料为排骨、豆角和土豆。其做法简单，关键在于火候和调味。首先将排骨焯水去腥，再用油煎至微黄，随后加入调料炖煮，最后放入豆角和土豆焖煮至软烂。整道菜色泽鲜亮，汤汁浓郁，肉质酥烂，豆角和土豆吸收了肉香，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、豆角200g、土豆2个、生姜3片、大蒜3瓣、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜蒜炒香 |
| 4 | 倒入生抽、老抽翻炒上色，加入适量清水（没过食材） |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入豆角和土豆继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透、土豆软烂 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除腥味，提升整体口感。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 豆角要提前切段，土豆不宜切太小，以免炖煮时碎掉。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或香菇等配菜，增加风味层次。
这道家常排骨炖豆角土豆不仅操作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的经典之选。尝试一下，让你的家人感受到浓浓的家的味道。
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