家常排骨黄豆煲的做法

【家常排骨黄豆煲的做法】家常排骨黄豆煲是一道简单又营养丰富的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜以排骨和黄豆为主料，搭配一些常见的调味料，炖煮出鲜香浓郁的汤汁，既开胃又下饭。以下是详细的制作步骤与食材用量总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发黄豆

提前将干黄豆用清水浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化，便于后续炖煮。

2. 处理排骨

排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炖煮过程

- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、泡好的黄豆、姜片和葱段。

- 加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨酥烂、黄豆软糯。

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。

三、小贴士

- 若使用高压锅，可缩短炖煮时间，一般上汽后压制15-20分钟即可。

- 黄豆可根据个人口感选择是否提前泡发，但泡发后更易熟透。

- 想要汤色更浓郁，可在炖煮时加入少量冰糖提鲜。

四、营养价值

排骨富含蛋白质和钙质，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还具有很好的营养均衡效果，尤其适合秋冬季节食用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的家常排骨黄豆煲了。希望这份做法能为你的餐桌增添一份温暖与美味。