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一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 面条 | 150克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽和老抽上色。
3. 炖煮排骨
- 倒入清水，水量要没过排骨。
- 放入胡萝卜和洋葱，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。
4. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
5. 调味装盘
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的排骨汤。
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或脊骨，肉质更嫩。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量鸡精或高汤块。
- 面条可选择手擀面或挂面，根据个人喜好调整。
- 没有洋葱可用青椒或土豆代替，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗热腾腾、香喷喷的家常排骨面，既省时又美味，非常适合家庭日常食用。
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