家常炝炒小白菜的做法

【家常炝炒小白菜的做法】小白菜是日常生活中非常常见的一种绿叶蔬菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合家常烹饪。而“炝炒”是一种常见的中式快炒方式，能够最大程度地保留蔬菜的原汁原味和营养成分。下面将详细总结“家常炝炒小白菜”的做法，帮助大家轻松掌握这道简单又美味的家常菜。

一、菜品简介

二、具体做法步骤

准备材料（2人份）：

操作步骤：

1. 处理食材

- 小白菜洗净，去掉老根，切成段或整棵使用；

- 大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅冷油

- 锅中倒入适量食用油，开大火加热至微微冒烟。

3. 爆香调料

- 放入蒜片和干辣椒，用中小火煸出香味。

4. 下菜翻炒

- 倒入小白菜，快速翻炒几下，使菜叶受热均匀。

5. 调味出锅

- 加入盐、生抽、鸡精等调料，继续翻炒1-2分钟至菜叶变软、颜色鲜亮即可出锅。

三、小贴士

- 小白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；

- 若喜欢更香一些，可在炒制过程中加入少量花椒粒；

- 使用新鲜的干辣椒会更提味，也可根据个人口味替换为小米辣；

- 炒制时火力要大，保持快炒节奏，锁住水分和营养。

四、总结

“家常炝炒小白菜”是一道简单快捷、营养丰富的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的健康菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望以上内容对您有所帮助！