家常青豆炒虾仁的做法

【家常青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，色彩清新，非常适合日常饮食。以下是这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 青豆洗净，如果使用冷冻青豆可直接解冻；如果是新鲜青豆，可以焯水后捞出备用。

- 虾仁去虾线，清洗干净，沥干水分。

- 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2. 腌制虾仁

- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和一勺生抽，拌匀腌制5分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜片和蒜末爆香。

4. 先炒青豆

- 加入青豆翻炒几下，炒约2分钟至稍微变软。

5. 加入虾仁

- 将腌好的虾仁倒入锅中，与青豆一起翻炒，使虾仁受热均匀。

6. 调味收汁

- 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒1-2分钟，让味道充分融合。

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 青豆建议选用新鲜的，口感更佳；若用冷冻青豆，需提前解冻并焯水。

- 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。

四、成品特点

- 色泽：青豆翠绿，虾仁洁白，颜色清新诱人。

- 口感：青豆爽脆，虾仁鲜嫩，搭配得当，层次分明。

- 营养：富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合健康饮食。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“家常青豆炒虾仁”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。