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一、
青椒炒鸡胗是一道以鸡胗为主料，配以青椒等调料快炒而成的家常菜肴。鸡胗富含蛋白质，具有一定的营养价值，而青椒则增添了清新的口感和维生素。整个过程操作简单，时间短，适合忙碌的日常生活。通过合理的火候控制和调味，可以让这道菜更加美味可口。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡胗250克、青椒2个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个（可选）、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许 |
| 2. 处理鸡胗 | 鸡胗清洗干净，去除杂质，切片或切条，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥 |
| 3. 处理青椒 | 青椒洗净，去籽，切成块或丝 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末和干辣椒爆香 |
| 5. 炒鸡胗 | 放入腌好的鸡胗快速翻炒，至变色后加入生抽、老抽调色 |
| 6. 加入青椒 | 放入青椒继续翻炒，保持大火快炒，防止青椒出水 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，翻炒均匀，待青椒断生即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡胗不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 青椒可以选择颜色鲜艳的品种，不仅好看也更清甜。
- 若喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的数量或使用辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的家常青椒炒鸡胗，既健康又美味，非常适合一家人享用。
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