家常肉沫豆腐的做法

【家常肉沫豆腐的做法】家常肉沫豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。它以嫩豆腐搭配香喷喷的肉沫，再加入适量的调料炒制而成，既下饭又美味。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 炒肉沫：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。

3. 加入配料：加入切好的蒜末、姜末和青葱段，继续翻炒出香味。

4. 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀后倒入豆腐。

5. 勾芡：加入适量清水，烧开后用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

6. 收汁：轻轻翻拌均匀，待汤汁收至适宜浓度即可出锅。

三、营养价值

- 豆腐：富含植物蛋白、钙质和多种维生素，有助于增强骨骼健康。

- 猪肉末：提供优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力。

- 蒜、姜、葱：具有提味和促进消化的作用。

四、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。

- 炒肉沫时可先加少量料酒去腥。

- 勾芡时注意不要一次加太多淀粉，以免汤汁太稠。

五、总结

家常肉沫豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。

如需更多变化口味的做法，也可以尝试加入香菇、木耳等食材，增加口感层次。希望这份做法能为你的厨房增添一份美味！