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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 饼条 | 200g | 可选用现成的炒饼或自制 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 建议使用里脊或梅花肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为洋葱、胡萝卜等 |
| 葱花 | 1小把 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 饼条提前用水泡软，沥干备用；猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒切丝，葱姜蒜切末，准备好调味料。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝翻炒几下，再加入饼条一起翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、盐，继续翻炒至饼条吸收酱汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 饼条如果太硬，可提前焯水或加少量水煮一下，使其更易翻炒。
- 肉丝建议选用瘦肉，口感更嫩，不易柴。
- 可根据个人口味添加鸡蛋、豆芽等配料，增加风味。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
四、总结
“家常肉丝炒饼”是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以做出既健康又美味的炒饼。掌握好步骤和技巧，即使是新手也能轻松上手。
如需更多变化版本，也可尝试加入豆腐、香菇等食材，丰富口感与营养。
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