家常烧鲳鱼的做法

【家常烧鲳鱼的做法】鲳鱼是一种常见且味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式，而“家常烧鲳鱼”则是许多家庭餐桌上的经典菜肴。做法简单、口味鲜美，非常适合日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。

一、

家常烧鲳鱼是一道以鲳鱼为主料，配以调料和辅料，通过煎、炖等方式制成的家常菜。其特点在于色泽金黄、肉质嫩滑、汤汁浓郁，具有浓郁的家常风味。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，才能保证最终口感的美味。以下为具体做法及所需材料。

二、表格展示（做法与材料）

三、具体做法步骤

1. 处理鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干水分。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入鲳鱼，中小火煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒香底料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再加入煎好的鲳鱼。

4. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱段，根据口味加盐调整，最后淋少许香醋提味。

6. 装盘：将鲳鱼盛入盘中，汤汁浇在鱼身上即可。

四、小贴士

- 煎鱼前可在鱼皮上轻轻抹一层薄盐，防止粘锅。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的用量。

- 可根据个人口味添加一些配菜，如豆腐、土豆等，丰富口感。

通过以上步骤，一道色香味俱全的“家常烧鲳鱼”就完成了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜品。