家常烧黄花鱼的做法

【家常烧黄花鱼的做法】家常烧黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。以下是详细的做法步骤和所需材料的总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。

2. 煎鱼：热锅凉油，放入适量食用油，将黄花鱼两面煎至微黄，盛出备用。

3. 炒香料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入适量清水。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀后放入煎好的黄花鱼。

5. 收汁：大火烧开后转小火慢炖10分钟，使鱼肉入味。

6. 勾芡：将淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 煎鱼前可先用盐稍微腌制几分钟，防止粘锅。

- 若喜欢口感更嫩，可在炖煮时加入几片豆腐或土豆。

- 家常做法中可根据个人口味添加辣椒或香菜等配料。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常烧黄花鱼，既保留了鱼的鲜香，又增添了浓郁的酱香味，非常适合搭配米饭食用。