家常烧小黄花鱼的做法

【家常烧小黄花鱼的做法】小黄花鱼是一种非常受欢迎的海鱼，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。其中“家常烧”是常见做法之一，简单易学又美味可口，非常适合家庭日常食用。下面将详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式展示关键信息。

一、菜品简介

名称：家常烧小黄花鱼

类别：中式家常菜

主要食材：小黄花鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、糖等

口感特点：鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁、香味扑鼻

烹饪方式：煎制+炖煮

难度等级：初级

所需时间：约30分钟

二、食材准备

三、步骤详解

1. 处理小黄花鱼：清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分。

2. 煎鱼：锅中放油，油热后放入小黄花鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，再加入葱段翻炒。

4. 调味烧制：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，搅拌均匀。

5. 炖煮：将煎好的小黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。

6. 收汁：开盖大火收汁，让鱼充分吸收酱汁。

7. 装盘：将鱼盛出，撒上葱花，淋上少许汤汁即可。

四、小贴士

- 煎鱼前可用盐稍微腌制几分钟，帮助锁住鱼肉水分。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加糖和酱油的比例。

- 烧制过程中注意火候，避免烧焦。

五、总结

家常烧小黄花鱼是一道简单却极具风味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程也十分轻松。通过合理的调味和火候控制，可以让鱼肉更加鲜嫩入味，成为餐桌上的亮点。

希望这份详细的“家常烧小黄花鱼”的做法能帮助你轻松做出美味的一餐！