家常烧小黄花鱼怎么做

【家常烧小黄花鱼怎么做】家常烧小黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理小黄花鱼

将小黄花鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 腌制

在鱼身上撒上少许盐和白胡椒粉，加入1汤匙料酒，腌制10分钟。

3. 煎鱼

热锅凉油，放入适量食用油，将鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。

4. 炒香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入青葱段翻炒。

5. 烧制

加入煎好的小黄花鱼，倒入生抽、老抽、适量水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右。

6. 收汁

待汤汁浓稠后，根据口味再加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

- 小黄花鱼容易碎，煎制时要小心翻动。

- 烧制过程中注意火候，避免烧焦。

- 若喜欢口感更嫩，可提前用淀粉轻轻裹一下鱼身。

四、小贴士

- 可以加入一些配菜如豆腐、土豆等，丰富口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。

- 烧鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮脱落。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“家常烧小黄花鱼”了。不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合全家人一起享用。