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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 月牙骨 | 500克 | 建议选择带脆骨的部位，口感更佳 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或整颗均可 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加水 |
| 八角 | 1个 | 增添香气 |
| 香叶 | 1片 | 可选 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 月牙骨清洗干净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入月牙骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过月牙骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半左右，尝一下味道，可根据需要再调整调味。 |
| 6 | 最后大火收汁，使月牙骨更加入味，盛出即可食用。 |
三、小贴士
- 月牙骨在焯水前可先用刀轻轻划几刀，帮助入味。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 汤汁不要收得太干，保留一些可以拌饭吃。
- 若喜欢辣味，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
四、总结
“家常烧月牙骨怎么做”其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱全的家常菜。适合搭配米饭或馒头，是一道非常受欢迎的下饭菜。
希望这篇总结能帮到你，祝你烹饪愉快！
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