家常素熬茄夹怎么做

【家常素熬茄夹怎么做】“家常素熬茄夹怎么做”是许多家庭主妇或烹饪爱好者在寻找一道简单又美味的素食菜肴时经常提出的问题。这道菜以茄子为主料，搭配豆腐、鸡蛋等食材，口感鲜嫩，味道香浓，非常适合日常食用。

下面我们将从做法步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示内容，方便读者参考和操作。

一、家常素熬茄夹的做法总结

1. 食材准备：

- 茄子 2根

- 豆腐 1块（约300克）

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 1/2勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 蒜末 少许

- 姜末 少许

- 水淀粉 适量

2. 制作步骤：

1. 茄子切片，用盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。

2. 豆腐切小块，加入鸡蛋、少许盐、面粉搅拌均匀，做成豆腐泥。

3. 茄子片裹上一层薄薄的面粉，放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，加入生抽、老抽、白糖、适量清水煮开。

5. 放入煎好的茄子片，轻轻翻动，让茄子充分吸收汤汁。

6. 最后加入豆腐泥，轻拌均匀，用水淀粉勾芡，收汁即可出锅。

3. 注意事项：

- 茄子需提前泡盐水，避免发苦。

- 豆腐泥要调得松软，不易碎。

- 煎茄子时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 淋汁时动作轻柔，避免豆腐泥散开。

二、家常素熬茄夹制作一览表

三、结语

“家常素熬茄夹怎么做”其实并不复杂，只要掌握好关键步骤和技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份健康与美味。尝试自己动手做一次，你会发现这道菜不仅简单，还充满了家的味道。