家常蒜蓉蒸龙虾的做法

生活百科 2026-02-21 20:07:10 广清先

【家常蒜蓉蒸龙虾的做法】在众多海鲜菜肴中，蒜蓉蒸龙虾以其鲜香浓郁、做法简单而深受食客喜爱。这道菜不仅保留了龙虾的原汁原味，还通过蒜香的渗透提升了整体风味，非常适合家庭日常烹饪。下面将详细介绍这道“家常蒜蓉蒸龙虾”的具体做法。

一、做法总结

食材准备：龙虾、大蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油

制作步骤：清洗处理龙虾 → 蒜蓉调制 → 蒸制过程 → 摆盘装饰

关键技巧：蒜蓉要剁细、蒸制时间控制、调味适度

口感特点：鲜嫩多汁、蒜香浓郁、入口即化

二、详细做法表格

步骤	内容说明
1. 准备食材	选择新鲜龙虾2只（约500克），大蒜30克，生姜1小块，葱2根，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
2. 处理龙虾	将龙虾洗净，用刷子清理外壳，剪去虾须和虾脚，从背部剖开，去除虾线，用厨房纸吸干水分。
3. 调制蒜蓉酱	大蒜剁成蒜末，加入姜末、少许盐、1勺料酒和半勺生抽，搅拌均匀备用。
4. 蒸制龙虾	在蒸盘上铺一层葱段，放入处理好的龙虾，将调好的蒜蓉均匀铺在龙虾上。水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。
5. 摆盘装饰	蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油激发香味，最后再淋少许生抽提味。

三、小贴士

- 选择鲜活龙虾，肉质更紧实，味道更佳。

- 蒜蓉不要炒熟，直接铺在龙虾上，蒸出来的蒜香更加自然。

- 蒸的时间不宜过长，否则龙虾会变老，影响口感。

- 可根据个人口味加入少许白胡椒粉或辣椒增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常蒜蓉蒸龙虾。无论是宴客还是日常享用，都是一道非常受欢迎的佳肴。