家常油炸带鱼怎么做
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一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 米醋或白醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，再放入青葱段翻炒。 |
| 4 | 加入白糖、生抽、米醋和清水，搅拌均匀煮开。 |
| 5 | 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻动使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，待汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据个人喜好选用老豆腐。
- 煎豆腐时尽量不要频繁翻动，以免碎掉。
- 糖醋比例可根据个人口味适当调整，喜欢更甜的可多加糖，喜欢更酸的可增加醋的用量。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的家常糖醋豆腐就完成了。不仅适合搭配米饭食用，也是一道下酒的好菜。在家轻松掌握这道菜的做法，让餐桌更加丰富多样。
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