家常蹄膀的做法

【家常蹄膀的做法】一、

家常蹄膀是一道经典的中式家常菜，选用猪蹄作为主要食材，经过炖煮后软糯入味，深受大众喜爱。其做法简单，但讲究火候和调味，尤其适合在寒冷的季节食用，具有暖身补气的功效。以下为详细的制作步骤与所需材料，方便读者快速掌握。

二、表格展示

三、详细做法步骤

1. 准备材料：将猪蹄清洗干净，剁成块，焯水去腥。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 加入猪蹄：倒入焯好水的猪蹄，翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁出锅：炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，即可出锅。

四、小贴士

- 猪蹄焯水时可加入少许料酒和姜片，有效去除腥味。

- 炖煮过程中可根据口味调整调料比例。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的家常蹄膀，既满足味蕾又营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。