家常跳水兔的做法

【家常跳水兔的做法】“家常跳水兔”是一道源自川渝地区的经典家常菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱。这道菜以兔肉为主料，搭配多种调料和配菜，制作过程简单但味道浓郁，非常适合家庭烹饪。

以下是对“家常跳水兔”的做法进行的总结，并附上详细步骤和所需材料表格，方便查阅与操作。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 兔肉洗净后切块，加入少许盐、料酒腌制10分钟。

- 青笋切片，豆芽洗净备用。

2. 炒制调料

- 热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒和花椒炒出香味。

- 加入腌好的兔肉翻炒至变色。

3. 调味煮制

- 加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

- 放入青笋和豆芽，继续煮5分钟。

4. 收汁装盘

- 最后加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

- 兔肉要选择新鲜的，口感更嫩。

- 若喜欢更辣的口味，可适当增加干辣椒的数量。

- 豆芽和青笋可以替换成其他蔬菜，如木耳、藕片等。

- 炖煮时间不宜过长，以免兔肉变柴。

四、总结

“家常跳水兔”是一道兼具麻辣与鲜香的川味菜肴，做法简单且适合家庭操作。通过合理搭配食材和掌握火候，即可在家轻松做出地道风味。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。