家常油豆腐的做法
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一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常土豆炖鸡块 |
| 类型 | 炖菜 |
| 主要食材 | 鸡块、土豆 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、香叶、桂皮等 |
| 口味 | 香浓、咸鲜、微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 适合人群 | 全家人 |
| 特点 | 简单易做、营养丰富、口感软烂 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 鸡块500克（建议选用鸡腿或鸡胸肉）
- 土豆2个（中等大小）
- 姜片3片、蒜末适量、葱段少许
- 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、胡椒粉少许
- 香叶1片、桂皮1小段（可选）
2. 处理食材
- 鸡块洗净，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
3. 炒制底料
- 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 炖煮过程
- 加入适量清水，没过食材，放入香叶和桂皮。
- 大火煮开后转小火慢炖20分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15分钟，至土豆熟透。
5. 收汁调味
- 根据口味加入盐和胡椒粉调味。
- 撒上葱花，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 鸡块可以选择带皮的部位，这样炖出来的肉更嫩。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜提升口感和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又实惠的家常土豆炖鸡块。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都是不错的选择。
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