家常油豆腐的做法
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一、
家常土豆鸡块是一道以鸡肉和土豆为主料，配以调料炖煮而成的经典菜肴。其关键在于鸡肉的处理和炖煮时间的掌握，确保肉质软嫩、土豆绵密。通过合理的火候控制和调味搭配，可以做出色香味俱全的家常美食。
制作过程中，建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，先焯水去腥，再与土豆一起炖煮。加入适量的酱油、料酒、葱姜等调料，提升整体风味。最后可根据个人口味调整咸淡，收汁更入味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉500g（鸡腿肉或鸡胸肉）、土豆2个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净；土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切片 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入鸡块翻炒至微黄 |
| 4. 调味炖煮 | 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量盐、半碗清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟 |
| 5. 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，至土豆变软 |
| 6. 收汁出锅 | 撒上少许葱花，根据口味调整盐和糖，大火收汁即可 |
三、小贴士
- 鸡肉焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入少量辣椒酱。
- 喜欢汤汁多的可以少收汁，喜欢浓郁口感则可多收一些。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常土豆鸡块，既营养又下饭，是家庭餐桌上的经典之选。
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