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家常西红柿炖牛肉的做法
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一、
西红柿炖牛肉主要由牛肉和西红柿组成，搭配适量的调料，通过炖煮的方式使食材充分融合，呈现出酸甜可口、肉质软烂的特点。制作过程中需要注意牛肉的预处理和炖煮时间，以确保口感最佳。同时，西红柿的加入不仅提升了菜品的色泽，还增加了维生素的摄入，是一道健康又美味的菜肴。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（500g）、西红柿（3个）、姜片（2-3片）、蒜瓣（2-3粒）、葱段（适量）、盐、糖、料酒、生抽、老抽、清水 |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切块后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入牛肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 加入适量生抽、老抽上色，再加少量糖提鲜，翻炒均匀 |
| 5. 烫煮西红柿 | 加入切块的西红柿，翻炒出红汁，加入适量清水 |
| 6. 炖煮牛肉 | 水沸后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐和少许糖，最后撒上葱花即可 |
三、营养价值
| 食材 | 营养价值 |
| 牛肉 | 富含蛋白质、铁、锌和B族维生素，有助于增强体力和补血 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱 | 增添风味，同时含有一定量的维生素和矿物质 |
四、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱子，肉质更嫩且易炖烂。
- 番茄选择：成熟度高的西红柿味道更浓郁，颜色更红润。
- 火候控制：炖煮时宜用中小火，避免汤汁过快蒸发影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常西红柿炖牛肉，既满足味蕾，又兼顾营养，是家庭餐桌上的理想选择。
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