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一、家常虾的制作要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜的虾，去壳去肠线，确保口感鲜嫩。
2. 调味适中：以葱姜蒜为基础，搭配盐、料酒、酱油等调料，突出虾的原味。
3. 火候控制：炒制时火候不宜过大，避免虾肉变老。
4. 搭配灵活：可根据个人口味加入辣椒、豆豉、蘑菇等配料，丰富风味。
二、家常虾的做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 虾（500g）、葱（2根）、姜（1小块）、蒜（3瓣）、盐、料酒、生抽、食用油、可选：辣椒、豆豉、蘑菇 |
| 2. 处理虾 | 去壳去肠线，洗净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入葱段、姜片、蒜末爆香 |
| 4. 炒虾 | 放入腌好的虾，快速翻炒至变色（约2-3分钟） |
| 5. 调味 | 加入适量生抽、盐、少许糖提鲜，根据口味可加辣椒或豆豉 |
| 6. 出锅前 | 撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒虾前先用少量水或高汤煮一下。
- 适合搭配米饭或面食，是一道营养丰富的主菜。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的家常虾，既健康又实惠，非常适合家庭日常食用。
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