家常香干炒肉的做法

【家常香干炒肉的做法】“家常香干炒肉”是一道非常受欢迎的中式家常菜，食材简单、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以香干为主料，搭配猪肉（通常为五花肉或瘦肉），经过快炒后香气扑鼻，口感丰富，是家庭餐桌上的经典之作。

以下是对“家常香干炒肉”的做法进行总结，并通过表格形式展示详细步骤和所需材料。

一、菜品简介

二、具体做法步骤（总结版）

1. 准备食材：将香干切块，猪肉切片，青椒切丝，蒜姜切末。

2. 腌制猪肉：用少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油：放入适量油，先爆香蒜姜。

4. 炒肉：加入腌好的猪肉翻炒至变色。

5. 加入香干：倒入香干继续翻炒，使香味融合。

6. 调味：加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味。

7. 加青椒：最后加入青椒丝快速翻炒，保持脆嫩。

8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透即可盛出。

三、所需材料清单

四、小贴士

- 香干可提前用热水焯一下，去除豆腥味。

- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。

- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量辣椒或豆瓣酱。

通过以上内容，可以清晰地了解“家常香干炒肉”的做法与要点，非常适合日常烹饪参考。