家常香菇炖排骨

【家常香菇炖排骨】“家常香菇炖排骨”是一道简单又美味的家常菜，结合了排骨的鲜香和香菇的醇厚，既营养丰富又适合家庭日常食用。这道菜做法不复杂，食材常见，非常适合忙碌的现代人快速上手制作。

一、菜品总结

“家常香菇炖排骨”是一道以排骨为主料，搭配香菇、姜、蒜等调料慢炖而成的传统中式炖菜。其特点是汤汁浓郁、肉质软烂、香味扑鼻，具有补气养血、增强体质的功效。适合秋冬季节食用，尤其适合家庭聚餐或日常晚餐。

二、食材与做法简介

三、制作步骤（简要）

1. 准备食材：排骨洗净焯水去血沫，香菇泡发切片。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽，倒入清水没过食材。

4. 慢炖入味：大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入香菇：最后10分钟加入香菇，继续炖煮至入味。

6. 收汁出锅：根据口味加盐，稍作收汁即可。

四、营养价值

- 排骨：富含蛋白质、钙质，有助于强筋健骨。

- 香菇：含多种氨基酸和维生素，具有增强免疫力的作用。

- 姜蒜：促进消化，提升食欲。

五、小贴士

- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。

- 干香菇提前泡发更易出味，若时间紧张可直接使用新鲜香菇。

结语

“家常香菇炖排骨”不仅是一道美味的家常菜，更是一道充满温情的餐桌料理。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，它都能带来一份温暖和满足。动手试试，让家人感受到你的一份心意吧！