家常香辣虾怎么做

【家常香辣虾怎么做】香辣虾是一道深受大众喜爱的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能轻松做出美味的香辣虾。以下是详细的步骤与材料清单，帮助你快速上手。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理虾：将虾去壳去肠，清洗干净，沥干水分备用。

2. 炒香料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒，小火煸出香味。

3. 爆香姜蒜：加入姜末、蒜末，继续翻炒至香味四溢。

4. 下虾翻炒：倒入处理好的虾，中火快炒至变色。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 收汁：加入少量清水或高汤，焖煮2-3分钟，使虾更入味。

7. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 虾要选择新鲜的，口感更佳。

- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当加水或高汤。

- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的家常香辣虾了。无论是作为家常便饭还是朋友聚会的小吃，都十分受欢迎。快动手试试吧！