家常小炒鸡怎么做

【家常小炒鸡怎么做】“家常小炒鸡”是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。它以鸡肉为主料，搭配多种配菜和调味料，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鸡肉洗净切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。

- 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，姜切片备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香。

3. 炒鸡肉：

- 将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜：

- 再次加油，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。

5. 合炒调味：

- 将炒好的鸡肉回锅，加入生抽、老抽、盐等调料翻炒均匀。

6. 收汁出锅：

- 炒至汤汁收干，尝味后即可出锅装盘。

三、注意事项

- 鸡肉可提前腌制，更入味且不易柴。

- 配菜可根据个人喜好替换，如胡萝卜、木耳等。

- 火候控制是关键，避免炒糊或过生。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

四、小贴士

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“家常小炒鸡”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为下饭菜，简单又实惠。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！