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家常小炒肉的做法
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下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300-400g | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净后切片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切片，葱切段备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉，大火快炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒和红椒翻炒至断生。 |
| 6 | 将炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选肉讲究：选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
2. 火候控制：炒肉时要用大火快炒，避免肉质变老。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖或辣椒，增加层次感。
4. 提前腌制：腌制时间越长，肉质越嫩，但不宜过久以免影响口感。
四、总结
家常小炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且操作便捷。通过合理的食材搭配与技巧掌握，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望以上内容能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法，享受烹饪的乐趣。
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