家常熊掌豆腐的做法

【家常熊掌豆腐的做法】“家常熊掌豆腐”是一道融合了传统与创意的家常菜，虽然名字中带有“熊掌”，但实际做法中并不使用真正的熊掌，而是用豆腐模仿熊掌的口感和形状，既保留了风味，又更加环保健康。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

二、食材准备

三、制作步骤

1. 处理食材：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 备料：木耳泡发后撕成小片，胡萝卜、青红椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 炒制：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 加入豆腐：倒入焯好的豆腐，轻轻翻动，避免碎掉。

6. 勾芡：加入少量清水，调入淀粉水，煮至汤汁浓稠。

7. 出锅：装盘后撒上葱花即可。

四、小贴士

- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。

- 可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。

- 若想增加口感层次，可加入少许香菇或豆芽。

五、总结

“家常熊掌豆腐”虽名为“熊掌”，实为一道创意素食佳肴。通过巧妙的食材搭配和烹饪手法，不仅还原了“熊掌”的外形，还保留了其丰富的口感。适合家庭日常食用，也适合素食爱好者尝试。简单易做，营养均衡，是现代厨房中的一道亮点菜肴。