家常雪菜炖豆腐的做法

【家常雪菜炖豆腐的做法】“家常雪菜炖豆腐”是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法容易，非常适合日常烹饪。雪菜的咸香与豆腐的嫩滑相得益彰，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的制作过程，并以表格形式展示关键信息。

一、菜品简介

“家常雪菜炖豆腐”是以雪菜（腌制过的芥菜）和嫩豆腐为主要食材，通过炖煮的方式融合风味的一道传统家常菜。其特点是味道鲜美、口感清爽，适合搭配米饭食用。

二、所需材料（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材：雪菜提前用清水浸泡10分钟，去除部分咸味；豆腐切块备用；葱姜蒜切好。

2. 焯水豆腐：锅中烧水，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干，防止炖煮时碎掉。

3. 炒香配料：热锅加油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入雪菜翻炒均匀。

4. 加水炖煮：倒入清水，加入生抽、盐调味，放入豆腐块，小火慢炖10分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁略微收干，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 雪菜本身有咸味，放盐时要根据口味适量调整。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加水量或延长炖煮时间。

- 可根据个人喜好加入少许肉末或香菇提鲜。

五、营养价值简析

六、总结

“家常雪菜炖豆腐”不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理的调味和炖煮方式，可以充分发挥雪菜和豆腐的风味，让整道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常合适的菜肴。