家常油条的做法

生活百科 2026-02-21 21:25:35 林梁茜

【家常油条的做法】油条作为中国传统早餐的代表之一，外酥里嫩、香脆可口，深受人们喜爱。虽然市面上有许多现成的油条可供购买，但自己在家制作的油条更加卫生、健康，而且可以根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行、适合家庭操作的“家常油条的做法”，内容详实，步骤清晰，便于理解和实践。

一、

制作油条的关键在于面团的发酵和油炸的火候控制。传统的油条做法以面粉、酵母、盐和水为主要原料，通过醒发后拉伸成型，再放入热油中炸制而成。自制油条不仅口感更佳，还能避免商家添加过多的添加剂。整个过程大约需要2小时左右，包括面团的准备和发酵时间。

在实际操作中，需要注意以下几点：

- 面团要揉至光滑有弹性；

- 发酵时间不宜过长，以免影响口感；

- 油温控制是关键，油温太低会导致油条吸油过多，油温过高则容易炸焦；

- 炸制时要不断翻动，确保受热均匀。

二、家常油条的做法（表格形式）

步骤	内容说明
1. 准备材料	中筋面粉 500g、酵母 5g、盐 3g、清水 250ml、食用油（炸油）适量
2. 和面	将面粉、酵母、盐混合，逐渐加入清水，边加边搅拌，最后用手揉成光滑的面团。
3. 发酵	盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀为原来的两倍大。
4. 揉面与分割	发酵好的面团取出，再次揉匀，然后分成若干小剂子，每个约100g。
5. 拉油条	将小剂子擀成薄长条，用双手轻轻拉伸成长条形，形成油条的初步形状。
6. 静置醒发	将拉好的油条静置10-15分钟，让其进一步醒发，增强蓬松感。
7. 炸油条	锅中倒入足够多的食用油，加热至七成热（约180℃），将油条放入油中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。炸至金黄酥脆即可捞出。
8. 控油与享用	捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。