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一、做法总结
家常鱿鱼须的做法主要分为以下几个步骤：准备材料、处理鱿鱼须、烹饪过程和调味技巧。整个过程操作简单，适合新手尝试。关键在于快速翻炒，避免鱿鱼须过老，影响口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱿鱼须 300g、青椒/红椒 1个、蒜末 2瓣、姜片 2片、干辣椒 1-2个（可选）、生抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、糖少许、食用油适量 |
| 2. 处理鱿鱼须 | - 鱿鱼须洗净，去掉内脏和软骨 - 沥干水分，用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 热锅凉油 | - 锅中放油，加热后放入姜片、蒜末、干辣椒爆香 |
| 4. 炒鱿鱼须 | - 倒入鱿鱼须快速翻炒，加入料酒去腥 |
| 5. 加入配菜 | - 放入切好的青椒/红椒块，继续翻炒均匀 |
| 6. 调味 | - 加入生抽、盐、糖等调料，翻炒均匀 |
| 7. 出锅前 | - 炒至鱿鱼须变色、口感弹牙即可出锅 |
三、小贴士
- 鱿鱼须容易熟，不宜久炒，否则会变硬。
- 可根据个人口味添加洋葱、胡萝卜等蔬菜。
- 若喜欢辣味，可增加干辣椒或加入小米辣。
- 使用不粘锅可以减少用油量，更健康。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的家常鱿鱼须了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快试试看吧！
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