家庭版大列巴面包的做法
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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50g |
| 淀粉 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子去皮，切成厚片，中间切开但不切断，形成茄盒的形状。 |
| 2 | 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将茄子片中间夹入调好的肉馅，用牙签固定。 |
| 4 | 准备面糊：将面粉、淀粉和鸡蛋混合，加少量水调成糊状。 |
| 5 | 将茄盒逐个裹上面糊，放入热油中炸至金黄，捞出控油。 |
| 6 | 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 茄子容易吸油，炸之前可以先用盐腌制10分钟，挤出水分，减少油腻感。
- 面糊不要调得太稠，否则不易裹住，太稀则容易脱落。
- 炸的时候油温要控制好，避免外焦里生。
- 可以搭配酱料一起食用，如蒜泥酱油、甜辣酱等，味道更佳。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的家常炸茄盒了。快来试试吧！
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