家庭版好吃的蛋挞的做法
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家常蒸大肉丸子的做法
【家常蒸大肉丸子的做法】家常蒸大肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或节日食用。做法简单，食材常见，适合不同烹饪水平的人群尝试制作。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并附上一份清晰的表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 500克 | 选用肥瘦相间的五花肉最佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘合度和口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提鲜增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加肉丸的弹性和紧实度 |
| 清水 | 适量 | 和面用 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
2. 加入淀粉：在肉馅中分次加入淀粉，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得粘稠。
3. 揉成丸子：用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸，直径大约3-4厘米。
4. 蒸制过程：
- 准备一个深盘，底部可刷一层油防止粘连。
- 将肉丸放入盘中，保持一定间距。
- 加入适量清水，盖上保鲜膜或盘盖。
- 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，至肉丸熟透。
5. 出锅调味：蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 肉丸大小要统一，便于受热均匀。
- 蒸制时可在盘底放一些白菜或胡萝卜片，增加营养与口感。
- 若喜欢汤汁，可在蒸的过程中加入少量高汤或清水，最后淋上酱油或香油提升味道。
四、总结
家常蒸大肉丸子是一道简单又美味的传统菜肴，通过合理搭配食材和掌握基本技巧，就能在家轻松做出地道风味。无论是作为主菜还是配菜，都非常受欢迎。希望这份详细的步骤和表格能帮助你顺利完成这道美味佳肴。
原家常蒸大肉丸子的做法
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