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家常蒸蛋糕的做法
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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米油/食用油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶、玉米油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 容易起筋，影响口感。 |
| 模具需提前刷油 | 防止粘连，方便脱模。 |
| 蒸制时间根据模具大小调整 | 时间过短可能不熟，过长会干硬。 |
| 可根据喜好添加配料 | 如葡萄干、椰蓉等增加风味。 |
四、小贴士
- 若没有泡打粉，可用苏打粉代替，但需减少用量。
- 蒸蛋糕不宜太厚，以免内部未熟。
- 刚出炉的蛋糕口感较紧实，放凉后更松软。
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松在家做出一款香甜松软的家常蒸蛋糕了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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