家庭版简单蛋挞
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家常蒸酥肉的做法
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一、做法总结
家常蒸酥肉主要以猪肉为主料，搭配淀粉、鸡蛋等配料进行腌制和包裹，最后放入蒸锅中蒸熟。其关键在于肉的处理和调味，以及蒸制时间的掌握。整体操作流程包括选材、腌制、裹粉、蒸制四个步骤，整个过程约需40分钟，适合家庭日常烹饪。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦比例3:7为佳）500g、生姜1小块、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉3勺、鸡蛋1个、食用油适量 |
| 2. 处理猪肉 | 将猪肉切成大小均匀的肉片或条状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。 |
| 3. 腌制肉片 | 将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。 |
| 4. 裹粉处理 | 取出腌好的肉片，逐个裹上一层薄薄的淀粉，再蘸一个鸡蛋液，确保表面均匀覆盖。 |
| 5. 蒸制过程 | 在蒸盘中铺上白菜叶或胡萝卜片，放上裹好粉的肉片，淋上少量食用油，盖上盖子或保鲜膜，水开后大火蒸20-25分钟即可。 |
| 6. 摆盘享用 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易蒸熟。
- 蒸制过程中可适当加水，避免干烧。
- 若喜欢更酥脆口感，可在蒸好后稍加热或用空气炸锅复炸一次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的家常蒸酥肉。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道，是家庭餐桌上的经典选择。
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