家庭版火锅的做法
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家常蒸鱼的做法
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一、做法总结
1. 选材讲究：建议选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等，肉质细嫩、刺少。
2. 处理干净：鱼清洗干净后，去鳞、去内脏、去鳃，用厨房纸吸干水分。
3. 调味关键：主要用姜、葱、料酒和酱油，可适量加入盐或蒸鱼豉油提升风味。
4. 蒸制时间：根据鱼的大小控制时间，一般10-15分钟即可，避免过老。
5. 出锅技巧：蒸好后撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味。
二、家常蒸鱼做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼1条（约500g）、生姜几片、大葱1根、料酒适量、生抽/蒸鱼豉油适量、食用油少许 |
| 2. 清洗处理 | 鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净，擦干水分 |
| 3. 腌制入味 | 在鱼身上划几刀，放入姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟 |
| 4. 蒸制过程 | 将鱼放入蒸盘，加适量清水，水开后上锅蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 5. 摆盘调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 |
| 6. 热油激香 | 淋上热油，再淋上生抽或蒸鱼豉油即可上桌 |
三、小贴士
- 鱼要选鲜活的，这样口感更佳。
- 蒸鱼时可在盘底放几片姜或葱段，防止粘盘。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前用姜汁涂抹鱼身。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常蒸鱼。无论是日常餐桌还是宴客，都是不错的选择。
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