家常猪肉丸子怎么做

【家常猪肉丸子怎么做】家常猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，适合搭配汤品或炒菜食用。制作起来也并不复杂，只需要掌握好材料比例和搅拌技巧，就能做出美味的猪肉丸子。

一、

制作家常猪肉丸子的关键在于选材和搅拌。选用肥瘦相间的猪肉（如梅花肉或后腿肉）可以保证丸子的鲜嫩多汁。在调味方面，加入适量的葱姜水、盐、料酒、淀粉等，能提升风味并使丸子更紧实。搅拌时要顺着一个方向用力，确保肉馅上劲，这样煮出来的丸子不易散开。最后将肉馅挤成小圆球，放入沸水中煮熟即可。

二、详细步骤与材料表

三、具体做法

1. 准备肉馅：将猪肉切成小块，放入绞肉机中搅打成泥，或者用刀剁成细腻的肉末。

2. 调制葱姜水：将葱段和姜片放入碗中，加入适量清水，静置10分钟，过滤出葱姜水备用。

3. 混合调料：在肉馅中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱姜水，再加入淀粉，顺一个方向搅拌至起胶。

4. 挤丸子：用手取适量肉馅，捏成小圆球，注意不要太大，以免煮不熟。

5. 煮丸子：锅中烧开水，放入丸子，中小火煮约8-10分钟，待丸子浮起即可捞出。

6. 食用方式：可直接吃，也可搭配蔬菜、豆腐等做成汤品。

四、小贴士

- 猪肉选择肥瘦比例为3:7最为合适，既不会太柴也不会太腻。

- 搅拌肉馅时一定要顺时针方向，这样肉质更紧实。

- 如果想要更嫩滑的口感，可以在肉馅中加入少量水或高汤。

- 丸子煮熟后可以放在冰水中浸泡片刻，口感更弹牙。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的家常猪肉丸子了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭聚餐时食用。