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一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 猪肝 | 250克左右 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝清洗干净，切片或切条，放入清水中浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 捞出猪肝，沥干水分，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片和大蒜，煮出香味后放入猪肝。 |
| 4 | 煮至猪肝变色后，加入老抽调色，继续煮3-5分钟即可。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：猪肝在烹饪前用清水浸泡并加入料酒可以有效去除腥味。
2. 火候控制：猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
3. 搭配建议：可加入少许青菜（如菠菜、小白菜）一起煮，增加营养和口感。
4. 健康提示：猪肝富含维生素A，但不宜过量食用，每周1-2次为宜。
四、总结
“家常煮猪肝”是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出美味又健康的猪肝菜肴。掌握好去腥、火候和调味是关键，建议根据个人口味灵活调整。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常煮猪肝 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口感 | 鲜嫩入味 |
| 营养 | 补血、养肝、富含蛋白质 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合贫血者 |
希望这篇内容能帮助你轻松掌握“家常煮猪肝”的做法，享受美味与健康！
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