家常孜然羊肉的做法

【家常孜然羊肉的做法】一、

家常孜然羊肉是一道具有浓郁地方风味的中式菜肴，以羊肉为主料，搭配孜然等香料炖煮而成，味道鲜香浓郁，肉质软烂入味。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚会或节日时作为主菜上桌。制作过程相对简单，关键在于选材和火候控制。下面将详细介绍其做法，并附上详细的材料与步骤表格，方便读者参考。

二、表格展示：

三、详细做法步骤：

1. 准备食材

- 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。

- 准备姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶等调料。

2. 炒制香料

- 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、八角、香叶煸炒出香味。

3. 加入羊肉

- 将焯好水的羊肉倒入锅中翻炒，加入适量料酒去腥。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入孜然

- 羊肉炖至软烂后，撒入适量孜然粉，继续炖煮10分钟，使香味充分融入。

6. 收汁装盘

- 检查咸淡，根据个人口味调整，最后撒上葱花即可出锅。

四、小贴士：

- 羊肉选择新鲜的，焯水时加几片姜和料酒更去腥。

- 孜然可根据个人口味增减，喜欢香辣可多放干辣椒。

- 炖煮时用砂锅或厚底锅效果更佳，避免粘锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常孜然羊肉，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪习惯。