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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 紫薯 | 2个（约300g） | 选择表皮光滑、无腐烂的 |
| 面粉 | 150g | 中筋面粉即可 |
| 白砂糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 牛奶/水 | 80ml | 根据面团湿度调整 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 紫薯去皮后蒸熟，压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将面粉、白砂糖混合，加入紫薯泥和牛奶，搅拌均匀，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团醒发10分钟，然后分成小剂子，捏成圆饼状。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入紫薯饼，中小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 出锅后撒上花生碎或芝麻，趁热食用更佳。 |
三、注意事项
- 紫薯泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 面团不宜太硬，适当加点水或牛奶调节。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可提前用烤箱烘烤。
四、小贴士
- 可加入少许糯米粉，使饼更加柔软有弹性。
- 喜欢甜口的可以加入红豆沙或芝麻酱作为夹心。
- 紫薯富含膳食纤维和花青素，是健康美味的选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的家常紫薯饼了。无论是当作早餐还是零食，都十分合适。快来试试吧！
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